【名词&注释】
残留量(residue)、仪器设备(instrument and equipment)、氰化物(cyanide)、人员素质(personnel quality)、环境条件(environmental condition)、挥发份(volatile)、关键是、马弗炉(muffle furnace)、化验室(laboratory)、电化学分析法(electrochemical analysis)
[单选题]实验室的质量控制要素有6个方面，下面的( )可以不属于范围。
A. 人员素质
B. 仪器设备
C. 环境条件
D. 化验室(laboratory)安全
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]下列分析不属于仪器分析范围的是( )。
A. 光度分析法
B. 电化学分析法(electrochemical analysis)
C. 萃取法测定食品中脂肪含量
D. 层析法测定食品农药残留量
[单选题]下列有关挥发份的定义的说法正确的是（）
A. 有机化合物在规定的条件下加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，除水分以外的逸出物被称为挥份份
B. 有机化合物在规定的条件下隔绝空气加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，逸出物被称为挥发份
C. 有机化合物在规定的条件下加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，逸出物被称为挥发份
D. 有机化合物在规定的条件下隔绝空气加热加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，除水分以外的逸出物被称为挥发份
[单选题]在反应C.
A. 2++H2PO4-+OH-=C．
B. OH
C. H+
D. O2
[单选题]异烟酸-吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物的测量波长为( )。
A. 618nm
B. 628nm
C. 638nm
D. 648nm
[单选题]你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于( )。
A. 化学分析法
B. 仪器分析法
C. 滴定分析法
D. 微量分析法
[单选题]用马弗炉(muffle furnace)灰化样品时，下面操作不正确的是( )。
A. 用坩埚盛装样品
B. 将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入
C. 将坩埚与坩埚盖同时放入灰化
D. 关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出
[单选题]用萃取法测定脂肪时，关键是选择理想的（ ）。
A. 方法
B. 仪器
C. 溶剂
D. 温度
[单选题]在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气、 阴性，该培养物为( )。
A. 沙门氏菌
B. 志贺氏菌
C. 大肠杆菌
D. 枸栋酸盐杆菌
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/yq67yd.html
