
【名词&注释】
甲状腺(thyroid)、白蛋白(albumin)、母乳喂养(breast feeding)、糖耐量试验(glucose tolerance test)、继发性(secondary)、胃肠功能紊乱(gastrointestinal dysfunction)、严格执行(strict implementation)、特殊要求(special requirements)、提高免疫力(improve the immune system)、蛋氨酸代谢(methionine metabolism)
[单选题]有关母乳喂养,错误的说法是
A. 营养丰富,是婴儿最合适的食物
B. 乳糖是母乳中最主要的糖分
C. 钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高
D. 蛋白质含量高,含白蛋白多
E. 具有提高免疫力(improve the immune system)的多种因子
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举一反三:
[单选题]下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱
[单选题]体内镁主要存在于( )。
A. 骨骼
B. 甲状腺
C. 肝和脑
D. 肌肉
E. 血红蛋白
[单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
A. 慢性胆囊炎者
B. 空腹血糖受损者
C. 患有肾病综合者
D. 胃肠功能紊乱者
E. 患继发性免疫缺陷者
[单选题]食品冷冻中,应严格执行(strict implementation)的原则是
A. 急速冻结,急速化冻
B. 缓慢冻结,缓慢化冻
C. 缓慢冻结,急速化冻
D. 急速冻结,缓慢化冻
E. 无特殊要求(special requirements)
[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。
A. 3%~5%
B. 5%~10%
C. 1%~3%
D. >10%
E. 20%以上
[单选题]可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。
A. 维生素B12、维生素B6、叶酸
B. 维生素B6、维生素B1、维生素B12
C. 叶酸、维生素B1、维生素B12
D. 维生素B1、维生素B6、叶酸
E. 以上都不是
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