【名词&注释】
正确答案:A。A.酵母、盐 B.酵母、糖 C.油脂、盐 D.油脂、糖 更多餐饮服务人员的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网职业技能鉴定考试频道。
[单选题]脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。
A. 酵母、盐
B. 酵母、糖
C. 油脂、盐
D. 油脂、糖
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举一反三：
[单选题]我国不同风味的地方菜有()多种。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[单选题]家禽的胆囊一般与()粘连，加工时要小心剥出。
A. 肝
B. 胗
C. 肠
D. 食管
[单选题]影响人体味觉感受的因素是()。
A. 体重
B. 身高
C. 年令
D. 民族
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