【名词&注释】
水溶性(water-soluble)、保质期(shelf life)、准确性(accuracy)、食物中毒(food poisoning)、血液循环(blood circulation)、合格证(certificate)、鲜牛奶(fresh milk)、配料表(charge mixture list)、甘油单酯(monoglyceride)、生产日期(manufacture date)
[判断题]整群抽样时，抽取的样品可以平均分布于总体中，准确性较高。（ ）
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举一反三：
[单选题]“三无”食品是指( )。
A. 无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B. 无厂名厂址、无配料表(charge mixture list)、无生产日期(manufacture date)和保质期的食品
C. 无厂名厂址、无生产批号、无生产日期(manufacture date)和保质期的食品
D. 无厂名厂址、无品名、无生产日期(manufacture date)和保质期的食品
[多选题]( )不宜空腹食用。
A. 柑橘
B. 香蕉
C. 苹果
D. 柿子
[单选题]副溶血弧菌食物中毒的原因是（ ）。
A. 食物生熟不分， 交叉感染
B. 食物用餐前加热不够或处理不当
C. A与B均正确
D. A与B均正确均错误
[多选题]膳食纤维可分为()
A. 不溶性纤维
B. 脂溶性
C. 水溶性
D. 可溶性纤维
E. 以上都包括
[单选题]鲜牛奶(fresh milk)经日光照射1min后，B族维生素很快消失，（ ）也所剩无几。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
[多选题]脂肪在小肠中消化后，直接进入血液循环的物质是（ ）。
A. 长链脂肪酸
B. 甘油单酯(monoglyceride)
C. 甘油
D. 中链脂肪酸
E. 短链脂肪酸
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