关于食品样品的采集和保存，不正确的表述是

【名词&注释】

代表性(representative)、氯化钾(potassium chloride)、传染源(source of infection)、氯化汞(mercuric chloride)、氯化镁(magnesium chloride)、蒸馏水(distilled water)、螺旋体(spirochete)、紫红色(mauve)、生产日期(manufacture date)、氧化硫(sulfur oxides)

[单选题]关于食品样品的采集和保存，不正确的表述是

A. 粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合
B. 液体、半流体饮食品应先混匀后再采样
C. 罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个
D. 采样必须注意样品的生产日期^{(manufacture date)}、批号、代表性和均匀性
E. 采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于0.5kg

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举一反三：

[单选题]钩端螺旋体^(spirochete)病的主要感染途径是

A. 通过食物感染钩体
B. 通过饮水感染钩体
C. 通过空气感染钩体
D. 直接接触传染源排出的钩体
E. 间接接触传染源排出的钩体

[单选题]在高硒地区的蔬菜中含有较多的六价硒，测定硒操作至消化终点冷却后，为使六价硒还原成四价硒，需加入什么物质继续加热

A. 硫酸
B. 盐酸
C. 蒸馏水
D. 硝酸
E. 氰溴酸

[单选题]盐酸恩波副品红法测定食品中二氧化硫^{(sulfur oxides)}时，食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛及盐酸恩波副品红作用产生紫红色^(mauve)络合物。这里的“某种物质”是

A. 氯化汞
B. 四氯汞钠
C. 氯化钠
D. 氯化镁
E. 氯化钾

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