女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、抗坏血酸(ascorbic acid)、外科病人(surgical patients)、月经过多(menorrhagia)、毛细血管(capillary)、胡萝卜素(carotene)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、不正常、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、经常出现(often appear)

[填空题]女性，40岁，经常出现^{(often appear)}牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。

根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为(　　)。

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举一反三：

[单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}。中度以上蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}的外科病人，EAA与NEAA的比值为(　　)。

A. ＜2.2
B. ＜1.8
C. ＞2.2
D. ＞1.8
E. 1

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。

A. β-胡萝卜素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 抗坏血酸

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