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餐饮从业2021试题试卷(5J)

来源: 不凡考网    发布:2021-04-15     [手机版]    
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导读

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1. [单选题]不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。

A. 把亚硝酸盐当作食盐食用
B. 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品
C. 吃了腌制的咸菜
D. 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭


2. [单选题]下列内容属于现代科学管理重要标志的选项是()。

A. 培训教育
B. 考核提升
C. 激励员工
D. 人际关系


3. [单选题]在常用的蔗糖中品质最优的是( )。

A. 白砂糖(sugar)
B. 绵砂糖
C. 红糖
D. 赤砂糖


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