1. [多选题]以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是()
A. 每次体重的测量一定要准确
B. 在绘制标准参考曲线时，要选择权威的儿童体格测量值
C. 在绘制男孩和女孩生长曲线时应分别单独制作
D. 在选择参考数据时，城市和农村的儿童之间无明显差异
E. 以上结果都正确
2. [多选题]强化食品载体的选择原则包括__________。
A. 食品的消费覆盖率高
B. 强化后可改变该食品的口感
C. 该食物的摄人量均衡
D. 制作方法和食用方法的相对变化较小
E. 不因强化而改变口感
3. [单选题]引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是( )
A. 肉制品
B. 鱼制品
C. 自制发酵食品
D. 罐头食品
4. [多选题]在我国传统膳食中人体能量的主要来源是()
A. 谷类
B. 蛋类
C. 乳类
D. 肉类
5. [单选题]以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(carcinogenic substance) ( )
A. 蒸
B. 煮
C. 油炸
