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食品化验员2021考试试题解析(7N)

来源: 不凡考网    发布:2021-05-27     [手机版]    
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1. [单选题]苯甲酸可用做食品防腐剂(food preservative),其酸性比醋酸强,下列对苯甲酸性质的推测不合理(unreasonable)的是( )。

A. 苯甲酸溶液的pH值小于7
B. 苯甲酸溶液的pH值大于7
C. 苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红色
D. 苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色


2. [单选题]在气相色谱分析中,用于定量分析的参数是( )。

A. 保留时间
B. 峰面积
C. 半峰宽
D. 保留体积(retention volume)


3. [单选题]配制碱标准溶液时需用( )的纯水。

A. 无氨
B. 不含CO2
C. 无酚
D. 不含有机物


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