【导读】
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1. [单选题]适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
A. -5~-10C B. -4~-6C C. 5~15C D. 4~6C
2. [单选题]西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。
A. 牛奶 B. 奶油 C. 鱼胶 D. 鲜果
3. [单选题]猪的臀部肌肉组织主要分布在( )
A. 腰椎和尾椎之间 B. 后腿的下部 C. 腰椎的上侧 D. 尾椎的两侧
