1. [多选题]茶叶中含有咖啡碱，只是某种患者不宜饮用，下列哪些病人可以饮用（ ）。
A. 高血压
B. 糖尿病
C. 心脏病
D. 溃疡病人
2. [单选题]下列关于挂糊说法正确的是()
A. 防止原料直接面对高温
B. 挂糊纯粹是口感需要
C. 挂糊对营养素无任何作用
D. 挂糊纯粹只是一种加工手段于营养无关
3. [单选题]痛风病人饮食应第一限制的食物是( )。
A. 海带
B. 冬瓜
C. 蚕豆
D. 白切猪肉
4. [单选题]细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)临床表现以（ ）为主。
A. 神经麻痹
B. 全身青紫
C. 急性肠胃炎
D. 体温升高40℃
5. [单选题]以下不是锌的生理功能的是（ ）。
A. 许多酶的组成部分
B. 提高机体免疫力(body immunity)
C. 促进生物氧化
D. 促进维生素A的代谢
