1. [单选题]巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料(main raw material)的冷冻甜食。
A. 面粉
B. 牛奶
C. 奶油
D. 白糖
2. [单选题]适宜蛋类贮存的环境温度是( )
A. -4～4℃
B. 10～20℃
C. 4～10℃
D. 15～25℃
3. [单选题]菜肴中通常以( )的色彩为基调，以( )的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。
A. 辅料;主料
B. 辅料;调料
C. 主料;调料
D. 主料;辅料
4. [单选题]为促进毒物排出，( )是抢救食物中毒病人的重要措施之一。
A. 动手术
B. 排便
C. 尽快进食
D. 大量输液
5. [单选题]传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于( )
A. 基础式调味
B. 使用淡色调味
C. 保持地方传统风味
D. 不用辣椒调味
