【名词&注释】
叶绿素(chlorophyll)、专业术语(technical terms)、绿色蔬菜(green vegetable)、饮食习惯、自然界(nature)、许可证(license)、主管人员(executive staff)、民族传统节日(national tradition holiday)、历史上(history)、藏族同胞
[单选题]薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，()加入辅料()均匀即成。
A. 晾凉后、搅拌
B. 晾凉后、揉搓
C. 趁热、摔打
D. 趁热、揉搓
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举一反三：
[单选题]下列内容最符合藏族同胞饮食习惯的选项是()。
A. 喜欢吃淡水鱼类
B. 民族传统节日(national tradition holiday)雪顿节中的主要食物是酸奶
C. 喜欢奇蹄和无爪无蹼的动物肉食
D. 最喜欢用莜麦和青稞麦制作糌粑
[单选题]被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员(executive staff)自处罚决定作出之日起()内不得从事餐饮服务管理工作。
A. 6个月
B. 1年
C. 3年
D. 5年
[单选题]叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。
A. 红色
B. 绿色
C. 黄色
D. 蓝色
[单选题]在我国历史上(history)最早出现的关于食品加工的专业术语是( )
A. 烹饪
B. 烹调
C. 料理
D. 火候
[单选题]自然界食物中不单独存在的糖类是( )。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 淀粉
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