【名词&注释】
老年人(aged)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、刺激性(irritation)、奶制品(milk products)、矿物质(mineral)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、营养素(nutrient)、摄入量、最适合(most suitable)、主要因素(main factors)
[单选题]在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素(nutrient)主要是
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 维生素
D. 矿物质
E. 植物化学物
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举一反三：
[单选题]食品强化中所添加的营养素(nutrient)称为强化剂，下列属于强化剂的是
A. 天然色素
B. 维生素B族
C. 亚硝酸钠
D. 木糖醇
E. 植物化学物
[单选题]下列最适合(most suitable)伤寒患者食用的食物为( )。
A. 鱼
B. 玉米
C. 黄豆
D. 荞麦
E. 核桃
[单选题]为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为( )。
A. 牛、羊、猪肉类
B. 蔬菜水果类
C. 谷薯类
D. 大豆及其制品
E. 奶制品
[单选题]活性最高的维生素E是
A. α-T
B. β-T
C. γ-T
D. δ-T
E. α-TT
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