【名词&注释】
硬脂酸(stearic acid)、化妆品(cosmetic)、比色法(colorimetry)、溴甲酚绿(bromocresol green)、重铬酸钾(potassium dichromate)、氯化亚锡(stannous chloride)、氢化物(hydride)、玻璃瓶(glass bottle)、矿泉水瓶(mineral water bottle)、塑料瓶(plastic bottle)
[单选题]测定COD的方法属于
A. 直接滴定法
B. 间接滴定法
C. 返滴定法
D. 置换滴定法
E. 替换滴定法
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举一反三：
[单选题]索氏抽提法测定食品中脂肪含量，其方法特点描述不正确的是
A. 是经典的方法
B. 结果较准确
C. 测定的是总脂肪
D. 不适于液体和半固体食品
E. 比较费时间
[单选题]配制硫代硫酸钠标准滴定液，用重铬酸钾或者溴酸钾作基准物质，在酸性条件下，加入碘化钾，用硫代硫酸钠标准滴定液滴定，用作指示剂的物质是
A. 酚酞
B. 甲基橙
C. 淀粉液
D. 溴甲酚绿
E. 甲基红
[单选题]国标规定，测定食品中总砷的方法--硼氢化物(hydride)还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用
A. 锌与碘化钾
B. 碘化钾与硫脲
C. 硫脲与锌
D. 碘化钾与氯化亚锡
E. 锌与氯化亚锡
[单选题]脂肪酸败的机制包括
A. 催化与水解
B. 还原和氧化
C. 酶解与水解和氧化
D. 还原与水解
E. 催化与氧化
[单选题]按《化妆品卫生规范》(1999年12月)，一般化妆品的组成中如含有下列哪一项成分，需要测定α-羟基酸
A. 硬脂酸、月桂酸
B. 月桂酸、乙醇酸
C. 乙醇酸、苹果酸
D. 苹果酸、硬脂酸
E. 柠檬酸、棕榈酸
[单选题]测有机物的水样，多选哪种容器作为盛水容器
A. 塑料瓶(plastic bottle)
B. 玻璃瓶(glass bottle)
C. 药瓶
D. 矿泉水瓶(mineral water bottle)
E. 啤酒瓶
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