【名词&注释】
营养物质(nutrient)、加强管理(strengthening management)、直接影响(directly affect)、工作岗位(working post)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、有关规定(related regulations)、排泄物(excrement)、可逆性的、传染源管理、良好卫生习惯(good hygienic habits)
[单选题]国际上普遍采用两周患病率(调查居民中两周内患病人数或者人次数与调查总人数之比)来反映国民的健康状况。当前我国城乡居民两周患病率的疾病结构表现为( )。
A. 急性病占比较大
B. 慢性病占比较大
C. 主要是消化系统疾病
D. 主要是呼吸系统疾病
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举一反三：
[单选题]病毒性肝炎传染源管理不包括：
A. 对病人早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗，急性病人住院隔离治疗
B. 慢性病人、携带者应养成良好卫生习惯(good hygienic habits)，防止经体液、血液传染他人
C. 对从事饮食、饮水等行业的人群应加强管理，发现病人应调离工作岗位，对携带者应按照有关规定调离或限制工作岗位
D. 对患者的分泌物、排泄物(excrement)可不进行消毒处理
[单选题]中药煎煮质量的好坏直接影响药物治病的疗效，我国历代名医都十分重视中药煎煮方法，中医讲究不能用开水煎中药，其原因是( )。
A. 开水会杀死植物性中药的有效细胞
B. 开水会使蛋白凝结
C. 开水不能和中药结合
D. 温度太高不适宜饮用
[单选题]下列有关膳食结构说法错误的是( )。
A. 豆类富含优质的蛋白质、钙、维生素等营养物质
B. 正常成人每日烹调用油不应超过25克(半两)，食盐不超过6克
C. 蔬菜、水果是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来源
D. 动物油的不饱和脂肪酸多，不易被消化，应减少动物油食用比例
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