【名词&注释】
奶制品(milk products)、豆制品(bean products)、慢性肾炎(chronic nephritis)、吸收率(absorptivity)、西兰花(west orchid)、巧克力(chocolate)、草酸盐(oxalate)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、不正常、蛋白质摄入量(protein intake)
[填空题]女性，49岁，患慢性肾炎3年，拟检查肾功能。
该试验实施期间全天的蛋白质摄入量(protein intake)应控制在
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举一反三：
[单选题]对采用肠外营养治疗的病人，为防止发生高血糖反应，在输葡萄糖的开始阶段，应控制输注速度为每小时每千克体重( )。
A. 0.1g
B. 0.5g
C. 1.0g
D. 1.5g
E. 2.0g
[单选题]哮喘发作常见致敏食物，除外
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 巧克力
D. 河蟹
E. 萝卜
[单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有
A. 植酸盐
B. 草酸盐(oxalate)
C. 维生素C
D. 酪蛋白
E. 卵黄高磷蛋白(phosvitin)
[单选题]下列不是生物性污染的是
A. 寄生虫及虫卵
B. 真菌及真菌毒素
C. N-亚硝基化合物
D. 蟥及谷蛾
E. 细菌及细菌毒素
[单选题]下列各类食物对肺癌最具防治作用的是
A. 富含鱼油的食物
B. 茶
C. 咖啡
D. 蔬菜和水果
E. 豆类
[单选题]食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。
A. 充分加热
B. 冷冻
C. 加糖
D. 发酵
E. 加防腐剂
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