1. [单选题]食品中蛋白质的测定，通常选用的指示剂是( )。
A. 酚酞
B. 甲基橙
C. 溴甲酚绿—甲基红
D. 铬酸钾
2. [单选题]双硫腙比色法测定(colorimetric determination)铅时，为了防止铁、铜、锌等离子的干扰，应加入( )。
A. 柠檬酸铵
B. 氰化钾(potassium cyanide)
C. 盐酸羟胺
D. 以上都是
3. [单选题]粗灰分检测中使用的分析天平的感量为( )
A. 0.0001g
B. 0.001g
C. 0.01g
D. A,B,C都可
