【导读】
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1. [单选题]下列物质中，()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。
A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 纤维素 D. 脂肪酸
2. [单选题]类黑素的反应与pH值有关，pH为()时最有利于类黑素的形成。
A. 3 B. 5 C. 6 D. 7
3. [单选题]酒水申领单正本交给( )。
A. 财务部 B. 仓管员 C. 吧台 D. 酒吧经理
