1. [单选题]犁铧的材料一般选用（）。
A. 白口铸铁
B. 低碳钢
C. 高碳钢
D. 合金结构钢
2. [单选题]利用高糖培养基培养酵母菌属于( )
A. 普通培养基
B. 选择培养基
C. 加富培养基
D. 鉴别培养基(differential medium)
3. [单选题]（ ）常用于皮肤和器具表面杀菌。
A. 75％酒精溶液
B. 95％酒精溶液
C. 10％乙酸溶液
D. 10％新洁尔灭溶液
4. [单选题]关于从业人员必须遵守相关合同和契约不正确的说法是（）。
A. 是从业人员的义务；
B. 要看是否满足个人的需求；
C. 对企业忠诚的表现；
D. 是法律的强制要求。
5. [单选题]CTC红碎茶萎凋叶含水量一般在（）左右。
A. 50%
B. 55%
C. 60%
D. 68%
6. [单选题]缺少合成氨基酸能力的微生物称为( )
A. 原养型
B. 野生型(wild type)
C. 营养缺陷型
D. 突变型(mutant)
7. [单选题]杏、柿、苹果的国光品种等，表现萌芽率、成枝力均弱，修剪时不应采取（）。
A. 适当短截
B. 拉枝开角
C. 刻芽
D. 疏枝
8. [单选题]下列不是防御霜冻的方法是()。
A. 烟幕法
B. 灌水法
C. 修建梯田
D. 覆盖法
9. [单选题]六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。
A. 普洱茶类
B. 花茶类
C. 黑茶类
D. 乌龙茶(oolong tea)类
10. [单选题]下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。
A. 鲜叶→萎凋→干燥
B. 鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C. 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D. 鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
