【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、食物链(food chain)、神经递质(neurotransmitter)、生殖器(genital)、类固醇(steroid)、热聚合(thermal polymerization)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、口角炎(angular cheilitis)、痛痛病(itaiitai disease)、阴囊炎(oschitis)
[单选题]下列食物可直接被肠粘膜细胞吸收的膳食铁是（ ）。
A. 大米
B. 馒头
C. 菠菜
D. 鱼肉
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举一反三：
[单选题]维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。
A. 促进胶原合成
B. 促进类固醇羟化
C. 促进铁吸收
D. 促进神经递质合成
[单选题]细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)发病机制可分为( )3种不同中毒机制其临床表现亦不同。
A. 干型.湿型.混合型
B. 细胞型.毒素型.混合型
C. 毒素型.感染型.混合型
D. 致病型.非致病型.混合型
[单选题]大量使用生鱼可能会引起（ ）缺乏。
A. 维生素B2
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素E
[单选题]“口腔生殖器综合症”的症状有（ ）。
A. 唇炎、口角炎(angular cheilitis)、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎
B. 阴囊炎(oschitis)
C. 阴后炎
D. 以上选项均正确
[多选题]食物脂肪的吸收率一般在()
A. 95%以上
B. 85%以上
C. 70%以上
D. 80%以上
[单选题]下列元素中，参与造血的是（ ）。
A. 钾
B. 镁
C. 钴
D. 钙
[多选题]脂肪在热聚合时，会（ ）。
A. 变褐
B. 变稠
C. 发烟
D. 变黄
[单选题]测量坐高时婴幼儿正确的姿势是（ ）。
A. 两腿分开，大腿与地面平行并与小腿呈直角
B. 两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿里钝角
C. 两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈锐角
D. 两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈直角
[单选题]骨痛病是由于环境（ ）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
A. 铅
B. 镉
C. 汞
D. 砷
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