【名词&注释】
国家标准、成年人(adult)、中长期(mid long term)、佝偻病(rickets)、小麦粉(wheat flour)、基础代谢(basal metabolism)、坏血病(scurvy)、标准粉(standard flour)、夜盲症(nyctalopia)
[单选题]成年人基础代谢所学热能每小时每千克体重为()kJ。
A. 3.456
B. 4.184
C. 5.678
D. 6.789
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举一反三：
[单选题]面筋被拉长或压缩后恢复到原来状态的能力是指其()。
A. 延伸性
B. 韧性
C. 弹性
D. 可塑性
[单选题]有关维生素的特点说法不正确的是( )。
A. 能提供能量
B. 能参与人体组织的构成
C. 不能在人体内储存
D. 一般不能在人体合成(维生素D例外)，或合成量太少，必须由食物提供
[单选题]下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作( )。
A. 大块牛肉
B. 猪通脊丝
C. 带骨猪排
D. 西冷牛排
[单选题]根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，标准粉(standard flour)的水分含量不应超过()。
A. 13%
B. 13.5%
C. 14%
D. 14.5%
[单选题]所谓暖色、指红、黄、( )等色，给人温暖热烈的感觉。
A. 棕
B. 绿
C. 紫
D. 橙
[单选题]膳食中长期缺乏维生素D可引起( )。
A. 坏血病(scurvy)
B. 佝偻病
C. 夜盲症(nyctalopia)
D. 癞疲病
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