【名词&注释】
降血脂(reducing blood lipid)、大豆油(soybean oil)、卵磷脂(lecithin)、胆石症(cholelithiasis)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、肥胖症(obesity)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、口角炎(angular cheilitis)、调味剂(flavoring)、阴囊炎(oschitis)
[多选题]口腔生殖综合征可由()缺乏引起。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素B2
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]膳食纤维摄人过少易导致（ ）。
A. 肥胖症和胆石症
B. 便秘和憩室病
C. 大肠癌
D. 以上都包括
[单选题]大豆油中含有（ ）。
A. 卵磷脂
B. 维生素E
C. 不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)
D. 以上选项都正确
[单选题]香菇中所含的香菇嘌呤有（ ）的作用。
A. 防止动脉硬化
B. 降血脂
C. 补钙
D. 治疗缺铁性贫血
[多选题]营养素表现损失因子与（ ）有关。
A. 食物原料中营养素含量
B. 食物是否烹饪
C. 食物烹饪前后的重量
D. 食物中是否添加了防腐剂
E. 食物中是否添加了调味剂(flavoring)
[多选题]蛋白质的利用率为76%的食物是()。
A. 猪肉
B. 鱼肉
C. 羊肉
D. 牛肉
[多选题]为使面食中的营养少受损失下列做法不正确的是( )。
A. 吃面条时连汤一起喝
B. 做油炸食品时油温不宜过高
C. 烙饼时缩短所用时间
D. 做馒头时在发酵面团中加碱
[多选题]从业人员要做到公平公正，应( )
A. 按原则办事
B. 见机行事
C. 不惧权势
D. 不徇私情
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