【名词&注释】
饮用水(drinking water)、不合理(unreasonable)、三明治(sandwich)、黑面包(black bread)
[单选题]跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 奶油
D. 油脂
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫做( )。
A. 氧化水
B. 代谢水
C. 食物水
D. 饮用水
[单选题]在下列制品中采用单推捏法使其成型的是()
A. 白菜饺
B. 冠顶饺
C. 金鱼饺
D. 四喜饺
[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会影响人体对铁的吸收。
A. 牛奶加三明治
B. 豆腐与菠菜同食
C. 牡蛎与玉米制品或黑面包(black bread)同食
D. 肝脏与芹菜、菠菜等同食
[单选题]以水为传热煤介的烹饪方法是( )
A. 焖
B. 炒
C. 烹
D. 蒸
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/xyqlee.html
