水油面工艺中，制面坯正确的方法是()

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、电气设备(electrical equipment)、寄生虫(parasite)、电饭煲(electric cooker)、电磁炉(induction cooker)、保险丝(fuse)、自来水管(water supply pipe)、电炒锅(electric frying pan)

[单选题]水油面工艺中，制面坯正确的方法是()

A. 先将水与面混合，再加入油脂和均匀
B. 先将油与面混和，再加入水均匀
C. 先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均
D. 将水、油、面粉一齐混合均匀

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举一反三：

[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。

A. 冷不滚
B. 暖水滚
C. 热水滚
D. 沸水滚

[单选题]在安全用电方面，以下做法正确的是( )

A. 保险丝^(fuse)安装在电气设备的零线上
B. 电饭煲、电炒锅^{(electric frying pan)}、电磁炉等可移动的电器，用完时应把插头拔下
C. 电线接口必须用医药白胶布缠绕
D. 电气设备外壳都应可靠接地，如把地线接到自来水管^{(water supply pipe)}上

[单选题]在所有维生素中性质最不稳定的是()，因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D

[单选题]鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。

A. 寄生虫
B. 昆虫
C. 微生物
D. 霉菌

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