1. [多选题]下列表述正确的是( )
A. 传热过程中，环境温度应大于物料温度
B. 传质过程中，物料中水蒸气分压(steam partial pressure)应小于环境水蒸气分压(steam partial pressure)
C. 平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关
D. 恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
E. 降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
2. [多选题]基本病理过程是指
A. 各种疾病中出现的病理生理学问题
B. 疾病中具有普遍规律性的问题
C. 多种疾病中所出现的共同的成套的功能、代谢和结构方面的变化
D. 患病机体的功能、代谢的动态变化及其机制
E. 机体重要系统在不同疾病中出现的常见的共同的病理生理变化
