【名词&注释】
发现问题、自成一格的
[单选题]借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。
A. 京式面点
B. 苏式面点
C. 广式面点
D. 晋式面点
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举一反三：
[单选题]《饮膳正要》主要是( )方面的权威著作。
A. 烹饪原料
B. 食单菜谱
C. 食疗方剂
D. 饮食市场
[单选题]在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。
A. 事前控制
B. 事中控制
C. 事故控制
D. 事后控制
[单选题]皮蛋忌( ),同食会中毒.
A. 豆腐
B. 柿子
C. 红糖
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