【名词&注释】
婴幼儿(infant)、死亡率(mortality)、学龄前儿童(preschool children)、呼吸道(respiratory tract)、营养素(nutrient)、儿科医生(pediatrics doctors)、主要原因(main cause)、推荐值(recommended value)、妇幼保健人员(mch care provider)
[单选题]急性呼吸道感染和腹泻是导致农村5岁以下儿童死亡的主要原因(main cause)，为降低其死亡率而进行的健康教育项目的一级目标人群是( )
A. 婴幼儿
B. 婴幼儿母亲
C. 村级医生
D. 妇幼保健人员(mch care provider)
E. 儿科医生
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举一反三：
[单选题]学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（ ）。
A. 45％～50％
B. 65％～70％
C. 60％～65％
D. 50％～60％
[单选题]制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）。
A. 加热前
B. 加热后
C. 成熟后
D. 成熟时或出锅前
[单选题]中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入( )。
A. 50g
B. <50g
C. 25g-50g
D. ≤25g
[单选题]乳母膳食摄人量对乳汁中（ ）的影响不明显。
A. 钙
B. 乳糖
C. 维生素A
D. 维生素B1
[单选题]与中年人相比，老年人的基础代谢降低（ ）。
A. 5%～10%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 20%～25%
[单选题]非妊娠时，乳腺的发育主要受( ) 条件。
A. 雌激素
B. 雌激素和黄体酮的协同作用
C. 黄体酮
D. 雌激素和催乳素
[多选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )
A. 洗菜：要先洗后切
B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后就置
D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
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