【导读】
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1. [单选题]冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至l950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关
A. B(a)P
B. 食品防腐剂
C. 二甲基亚硝胺
D. 黄曲霉毒素
E. RHA
2. [多选题]1997年，中国营养学会为我国居民摄取合理营养制订了的建设性文件是
A. 平衡膳食原则
B. 中国居民膳食指南
C. 膳食指导原则
D. 居民膳食目标
E. 改善营养行动纲领
3. [多选题]5-羟色胺来自
A. 组氨酸
B. 色氨酸
C. 鸟氨酸(ornithine)
D. 谷氨酸
E. 半胱氨酸
4. [单选题]对乙肝病毒表面抗原叙述错误的是
A. 三种HBV颗粒均含有HBsAg
B. 检出HBeAg表示体内有病毒复制
C. 仅有携带者能检出HBsAg
D. 检出抗HBs表示已获免疫力
E. 抗HBcIgM阳性表示体内有HBV复制、有传染性
5. [多选题]胆固醇的主要限速酶
A. HMGCoA合成酶
B. HMGCoA还原酶
C. HMGCoA裂解酶
D. 鲨烯合酶
E. 乙酰乙酰CoA硫解酶(thiolase)
