【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、正态分布(normal distribution)、需要量(requirement)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、主要原因(main cause)、清热解毒(heat-clearing and detoxifying)、不承担责任(assume no responsibility for)、营养素摄入量(nutrient intake)
[单选题]以下不是甘草的主要功效的选项是（ ）。
A. 补脾益气
B. 清热解毒(heat-clearing and detoxifying)
C. 祛痰止咳
D. 利水消肿
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举一反三：
[单选题]红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A. 氧化
B. 还原
C. 羰氨
D. 溶血
[单选题]引起食品腐败变质的主要原因是（ ）。
A. 水分
B. 微生物
C. 紫外线
D. 氧
[多选题]关于职业道德的说法中，正确表述的是()
A. 职业道德就是处理好人与人之间的关系
B. 职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求
C. 职业道德就是讲团结讲奉献
D. 职业道德只对社会承担义务，而不承担责任(assume no responsibility for)
[多选题]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。
A. 棕榈油酸(C16:1)
B. 亚油酸(C18:2)
C. 花生四烯酸(C20:4)
D. α-亚麻酸(C18:3)
[单选题]限制氨基酸是指( )
A. 氨基酸分较高的氨基酸
B. 氨基酸分较低的氨基酸
C. 氨基酸分较高的必需氨基酸
D. 氨基酸分较低的必需氨基酸
[单选题]下列水果属于性寒的是( )。
A. 梨子
B. 香蕉
C. 大枣
D. 葡萄
[单选题]使用平均需要量切点法来评价群体营养素摄入量(nutrient intake)的条件错误的是（ ）
A. 摄入量和需要量之间没有相关
B. 需要量的分布可以认为是正态分布
C. 摄入量的变异大于需要量的变异
D. 群体平均摄入量
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