【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、黄酮类化合物(flavonoids)、体育锻炼(physical exercise)、遵纪守法、溶剂萃取(solvent extraction)、粗纤维(crude fiber)、有法可依、执法必严(strict law enforcement)、供应量(supply)、蔬菜类(green stuff)
[判断题]中小学生在体育锻炼或运动训练期间蛋白质的供应量(supply)应比平时增加。（ ）
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举一反三：
[单选题]下列对苹果的营养特点，描述正确的选项是（ ）。
A. 新鲜水果是维生素D的良好来源
B. 含有丰富的不溶性粗纤维有减肥的作用
C. 含有黄酮类化合物
D. 新鲜水果是维生素E的良好来源
[多选题]员工遵纪守法，必须做到( )
A. 有法可依
B. 反对“管、卡、压”
C. 执法必严(strict law enforcement)
D. 学法、知法、守法、用法
[多选题]医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。
A. 谷类、豆类;荤食品类
B. 谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类
C. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
D. 谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类(green stuff);配方营养素类;日用品库内物品
[多选题]膳食纤维的主要特性是()
A. 吸水作用
B. 黏滞作用
C. 结合有机化合物作用
D. 阳离子交换作用
E. 细菌发酵作用
[单选题]糖尿病营养治疗原则不包括( )。
A. 合理控制总热量
B. 限制脂肪摄入
C. 适量选择优质蛋白质
D. 增加单糖及双糖食物
[单选题]食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（ ）。
A. 过滤法
B. 压榨法
C. 离心法
D. 精炼法
[单选题]在（ ）中食物被分为21类。
A. 营养成分表
B. 食物成分表
C. 食物氨基酸含量表
D. 脂肪酸含量表
[单选题]孕妇补铁的主要目的是（ ）。
A. 红细胞增加
B. 肝脏的储留
C. 预防贫血
D. 增加胎儿免疫力
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