（ ）的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个人食物摄入量

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、营养价值(nutritive value)、消化率(digestibility)、生理功能(physiological function)、自然界(nature)、孕期体重增加(gestational weight gain)、营养素摄入量(nutrient intake)、记帐法(bookkeeping method)、参考答案、蛋白质—能量营养不良(protein_energy malnutrition)

[单选题]（ ）的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个人食物摄入量，能准确计算和分析营养素摄入量^{(nutrient intake)}及其变化状况。

A. 称重法
B. 24小时回顾法
C. 记帐法^{(bookkeeping method)}
D. 食物频率挂

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举一反三：

[单选题]孕前体重低于标准体重10%的女性，孕期增重的目标值应为（ ）kg。

A. 10～12
B. 12～14
C. 14～15
D. 15～16

[单选题]红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。

A. 氧化
B. 还原
C. 溶血
D. 羰氨

[多选题]植物油的消化率一般可达()。

A. 70%
B. 80%
C. 90%
D. 100%

[多选题]腹部手术后应该避免

A. 油烹煎炸食物
B. 牛奶以及过甜食物
C. 过咸过酸食物
D. 过硬食物
E. 过软食物

[多选题]常用化学保藏方法包括（ ）。

A. 盐渍
B. 糖渍
C. 冷熏法
D. 热熏法
E. 液熏法

[多选题]自然界中的蛋白质常见分类原则是()。

A. 按蛋白质来源分类
B. 按营养价值分类
C. 按化学结构分类
D. 按营养价值和化学结构分类

[多选题]下列属于蛋白质—能量营养不良^{(protein_energy malnutrition)}的分类的是( )。

A. 水肿型
B. 干瘦型
C. 腹突型
D. 肌肉萎缩型
E. 混合型

[单选题]膳食纤维对下列作用最不明显的是（ ）。

A. 降血糖
B. 降血脂
C. 防便秘
D. 降血压

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