1. [单选题]汤的主要作用是增加菜肴的( )。
A. 苦味
B. 咸味
C. 鲜味
D. 香味
2. [单选题]人体内钙的( )存在于骨骼及牙齿。
A. 80%
B. 50%
C. 90%
D. 99%
3. [单选题]适宜制作烧烤食品的、耐热性能较强的糖类品种是( )。
A. 蔗糖
B. 果糖
C. 蜂糖
D. 麦芽糖
4. [单选题]以模仿物象的自然形态，通过艺术加工形成图形的是()
A. 几何图案
B. 象形图案
C. 堆叠、松散形图案
D. 组合图案
5. [单选题]不是干煎法的特征。
A. 以大虾为原料
B. 主料不上浆也不上粉，直接煎制
C. 主料可以沾上芝麻
D. 成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色
