【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、药理作用(pharmacological action)、调节作用(regulation)、动物性食品(animal food)、肠杆菌属(enterobacter)、具体情况(concrete conditions)、抗衰老作用(anti-aging effect)、蛋类食品、沙门氏菌食物中毒、淀粉类食品(staple food)
[判断题]营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。 （ ）
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举一反三：
[单选题]食品中检出（ ），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。
A. 埃希式菌属
B. 柠檬酸杆菌属
C. 肠杆菌属
D. 志贺氏菌
[单选题]引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（ ）。
A. 淀粉类食品(staple food)，如剩饭等
B. 肉类
C. 罐头
D. 海鲜
[单选题]孕妇怀孕后（ ）周开始需要每周进行一次腹围测量。
A. 4
B. 8
C. 16
D. 20
[多选题]自然界中的蛋白质常见分类原则是()。
A. 按蛋白质来源分类
B. 按营养价值分类
C. 按化学结构分类
D. 按营养价值和化学结构分类
[单选题]描述灵芝主要药理作用不正确的是（ ）。
A. 免疫调节作用
B. 抗肿瘤作用
C. 升高血压
D. 抗衰老作用(anti-aging effect)
[多选题]人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是()。
A. 混合膳食
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖类
E. 维生素
[单选题]以下参与式培训应注意的问题，不正确的是( )。
A. 对于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预
B. 保证均等的参与
C. 重视参与者的具体情况
D. 以学习为中心
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