【名词&注释】
老年人(aged)、肝硬化(liver cirrhosis)、矿物质(mineral)、肝功能(liver function)、碘缺乏病(iodine deficiency disorders)、高蛋白(high protein)、色香味(color flavor taste)、低脂肪(low fat)、出血点(petechia)、参考答案
[多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。
A. 蒸
B. 煮
C. 炖
D. 焯
E. 熏
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举一反三：
[单选题]我国制定的碘盐出厂标准,既可满足人体每日的需碘量,又可预防碘缺乏病的发生。
A. 2000年
B. 1992年
C. 1983年
D. 1997年
[多选题]糖化血红蛋白(HbA1)包括
A. HbA1a
B. HbA1b
C. HbA1c
D. HbA1d
E. HbA2
[多选题]男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点(petechia)，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。可能的疾病是A、胆囊炎
A. 肝硬化
B. 胰腺炎
C. 脂肪肝
D. 胆结石
E. 低能量、低蛋白、低维生素
F. 低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪(low fat)
G. 高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪(low fat)
H. 高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪(low fat)
I. 高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪
J. 消化能力下降，控制总能量的摄入
K. 防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
L. 因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
M. 采取限盐、限水等治疗腹水措施
N. 采取无盐膳食治疗腹水
O. 无盐饮食
P. 钠应限制在500mg左右
Q. 钠应限制在1g左右
R. 应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过29
S. 应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过59
T. 注意食物色香味(color flavor taste)，刺激食欲
U. 辛辣刺激食品少食用或不食用
V. 避免生、硬、脆的食品
W. 将食物剁碎、煮软
X. 禁食
[多选题]运动员合理使用营养补充剂的原则有( )
A. 一般应补充单-维生素
B. 一般应补充多种维生素复合制剂
C. 一般应补充单-矿物质
D. 一般应补充多种矿物质复合制剂
E. 适量，营养素平衡
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