【名词&注释】
营养物质(nutrient)、安全问题(security problem)、生理功能(physiological function)、基本要求(basic requirements)、社会公德(social morality)、食品标签(food labeling)、投机取巧(free riding)、具体表现(concrete manifestation)、化学性危害、参考答案
[判断题]食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（ ）
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举一反三：
[单选题]不属于核黄素功能的是。（ ）。
A. 激活维生素B6
B. 参与维生素PP的形成
C. 促进三大营养物质的代谢
D. 促进维生素B1的合成
[多选题]食品安全问题主要集中在以下几个方面( )
A. 微生物性危害
B. 化学性危害
C. 生物毒素
D. 食品掺假
[多选题]关于诚实守信的说法，正确的有()。
A. 诚实守信是一种社会公德
B. 诚实是守信的基础，守信是诚实的具体表现(concrete manifestation)
C. 诚实守信是任何人进行自我约束的基本要求
D. 为了公司的利益，可以隐瞒部分事实真相
E. 为了节省客户的时间，可以投机取巧(free riding)
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