【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、溶解性(solubility)、肉制品(meat products)、生理特点(physiological characteristics)、钠离子(sodium ion)、亚麻酸(linolenic acid)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、括约肌(sphincter)、常温下(normal temperature)、加强对(enhance to)
[判断题]植物油熔点高，常温下(normal temperature)呈固态。（ ）
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举一反三：
[多选题]营养改善的重点人群包括（ ）。
A. 妇幼人群
B. 儿童少年人群
C. 少年人群
D. 青年人群
E. 老年人群
[多选题]影响行为的因素包括遗传因素、()和学习因素。
A. 环境因素
B. 社会因素
C. 思维因素
D. 情感因素
[多选题]植物性食物中（ ）。
A. 以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高
B. 以豆类食物的脂肪含量最高
C. 脂肪酸以亚油酸为主
D. 脂肪酸以牛磺酸为主
E. 含纤维素较高
[多选题]下列那些食物呈碱性食物()
A. 凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高的食物
B. 在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子的食物
C. 食入后使人体PH值上升的食物
D. 肉制品
E. 蔬菜、水果、大豆、薯类
[单选题]控制食品中农药残留的措施是加强对(enhance to)农药生产和经营管理，( )和制定和执行食品中农药残留限量标准。
A. 适当选择农药品种
B. 减少农药产量
C. 安全合理使用农药
D. 限制农药销量
[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素( )
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素E
[单选题]0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是( )。
A. 10-25%
B. 45-50%
C. 20-30%
D. 35-40%
[单选题]不属于婴儿生理特点的是（ ）。
A. 胃凝乳酶和脂肪酶含量少
B. 胃幽门括约肌(sphincter)较紧张
C. 胃蛋白酶活力弱
D. 胃脂肪酶含量少
[单选题]鱼类中的碳水化合物主要存在形式是( )。
A. 双糖
B. 单糖
C. 麦芽糖
D. 糖原
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