【名词&注释】
生理功能(physiological function)、急性期(acute stage)、营养素(nutrient)、摄入量、原始数据(original data)、异亮氨酸(isoleucine)、主要用途(main uses)、适用于(suitable for)、参考答案、腓肠肌压痛
[判断题]数据库的基本结构分为原始数据、数据共享、概念数据层和逻辑数据层4个部分。（ ）
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举一反三：
[单选题]为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（ ）。
A. 0．5%
B. 1%
C. 5%
D. 3%
[单选题]以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（ ）。
A. UL是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
B. 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
C. 主要用途(main uses)是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
D. UL是健康个体的营养素摄人目标
[单选题]某人经体检发现有对称性皮炎及杨梅样舌炎、腓肠肌压痛、头痛、失眠、头晕等。此人可能患有__________。
A. 维生素B1缺乏病
B. 维生素B2缺乏病
C. 癞皮病
D. 维生素A缺乏病
[单选题]氟中毒最明显的病症是（ ）。
A. 氟骨症
B. 氟斑牙
C. 神经系统损伤
D. 抽搐与惊厥
[多选题]下列哪些是必需氨基酸()。
A. 异亮氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
[多选题]下面那一项不是脂肪的主要生理功能?()
A. 作为热能的主要来源
B. 供给必需脂肪酸
C. 构成组织细胞
D. 帮助脂溶性维生素的吸收
[多选题]药膳配制原则中的“五味”指：()
A. 辛、酸、甘、苦、咸
B. 酸、甜、苦、辣、咸
C. 咸、酸、苦、辛、甘
D. 苦、辣、酸、甜、涩
E. 酸、苦、辛、甘、涩
[多选题]禁食适用于(suitable for)
A. 高血脂
B. 急性肾小球肾炎
C. 慢性支气管炎
D. 急性胰腺炎急性期
E. 慢性胰腺炎
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