【名词&注释】
蔬菜水果(vegetables and fruits)、非血红素铁(non-heme iron)、骨头汤
[单选题]不属于烘烤用模具。
A. 西饼圈
B. 面包烤盘
C. 苏夫力模
D. 法式面包烤盘
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举一反三：
[单选题]将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。
A. 制馅原料
B. 肉馅
C. 菜馅
D. 菜肉馅
[单选题]“足价蛋白”一般是指( )蛋白。
A. 蛋类
B. 奶类
C. 鱼类
D. 禽类
[单选题]能促进非血红素铁吸收的食物有( )。
A. 蔬菜
B. 骨头汤
C. 鱼肉
D. 抗酸药
[单选题]气调保藏法主要是保管()。
A. 活鱼
B. 活蟹
C. 牛羊肉类
D. 蔬菜水果
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