1. [单选题]中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、完善和提高，如何继承，应注意的是()等五点。
A. 力保名牌精益求精
B. 苦练基本功提高工艺
C. 努力学习理论，武装中国宴席
D. 学习西式宴会中的长处
2. [单选题]肉类蛋白质的含量一般为()
A. 10-20%
B. 20-23%
C. 23-28%
D. 28-30%
3. [单选题]由于温度的不同，人们对味觉的感受程度也不同，最能刺激味觉的温度在10—40℃之间，其中以( )时最敏锐。
A. 10℃
B. 20℃
C. 30℃
D. 40℃
