【名词&注释】
啤酒酵母(beer yeast)、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、奇经八脉(eight extra meridians)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、特效解毒剂、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)
[单选题]含铬丰富的食物不包括
A. 肉类
B. 鱼贝类
C. 精制谷物
D. 啤酒酵母
E. 动物肝脏
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举一反三：
[多选题]缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是
A. 血清铁蛋白浓度下降
B. 血清铁下降
C. 运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)下降
D. 游离原卟啉浓度降低
E. 血红蛋白下降
[单选题]老年人适宜选用以下哪一种单糖（ ）。
A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 果糖
D. 乳糖
E. 蜜三糖
[单选题]属于微量营养素的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 钙
E. 以上都不是
[单选题]甲状腺功能亢进病人的饮食治疗错误的是（ ）。
A. 供给适量能量
B. 高能量高蛋白高维生素饮食
C. 补充钙、铁
D. 增加餐次
E. 可饮用浓茶、咖啡
[单选题]多为中空管腔性脏器，共同生理功能主要是受盛、传化水谷和糟粕的是（ ）
A. 五脏
B. 六腑
C. 奇恒之腑
D. 奇经八脉
E. 胃、膀胱、心
[单选题]红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（ ）。
A. 维生素B2
B. 维生素A
C. 维生素B1
D. 叶酸
E. 烟酸
[单选题]机体自身可以合成的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 叶酸
E. 维生素E
[单选题]下列为化学性食物中毒(chemical food poisoning)特点的是
A. 发病季节性明显
B. 一般预后较好
C. 中毒症状多样
D. 无特效解毒剂
E. 潜伏期较长
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