鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。

【名词&注释】

碳水化合物(carbohydrate)、卵黄球蛋白(levitin)、生热营养素(heating nutrients)、卵球蛋白(ovoglobulin)

[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。

A. 卵黄球蛋白
B. 卵球蛋白^{(ovoglobulin)}
C. 卵胶黏蛋白
D. 卵白蛋白
E. 类卵黏蛋白

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举一反三：

[单选题]食物血糖指数的含义是(　　)。

A. 100g食物升高血糖的幅度
B. 100g食物纤维升高血糖的幅度
C. 100g葡萄糖升高血糖的值
D. 含100g糖类的食物升高血糖的曲线面积与1009葡萄糖在2h内升高血糖的曲线面积的比
E. 100g糖类升高血糖的值

[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是

A. 36.7kJ
B. 16.8kJ
C. 29.3kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal

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