1. [多选题]面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 丝氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸
2. [单选题]下列病毒中不经血液传播的是
A. HBV
B. HCV
C. HEV
D. HDV
E. HⅣ
3. [单选题]人类健康不仅受生物学因素、自然环境因素(natural environment factor)和生态环境因素的影响，而且与以下哪种因素息息相关(closely linked)
A. 道德因素
B. 物质因素
C. 精神因素
D. 卫生因素
E. 社会因素
