【导读】
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1. [单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键(glycosidic bond)（ ）。
A. 大于1个 B. 等于2个 C. 大于2个 D. 等于3个 E. 大于3个
2. [单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是
A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染 B. 毒性作用表现为强蓄积性 C. 可引起慢性中毒及远期效应 D. 可出现生物富集作用 E. 金属元素的存在形式对毒性无影响
