【导读】
不凡考网发布餐饮服务人员2020冲刺密卷答疑(12.31)相关信息，更多餐饮服务人员2020冲刺密卷答疑(12.31)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于( )生产。
A. 批量 B. 单件 C. 烹调 D. 面点
2. [单选题]熟碱水的配制方法是：4500克开水加碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成( )。
A. 200克 B. 300克 C. 400克 D. 500克
