【名词&注释】
饮用水(drinking water)、毒理学指标(toxicological index)、挥发性(volatile)、不典型增生(atypical hyperplasia)、阴离子合成洗涤剂(anionic synthetic detergent)、水质卫生标准
[单选题]下述有关糖、脂肪、蛋白质互变的叙述中，哪项错误
A. 蛋白质可转变为糖
B. 脂肪可转变为蛋白质
C. 糖可转变为脂肪
D. 葡萄糖可转变为非必需氨基酸的碳架部分
E. 脂肪中甘油可转变为糖
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举一反三：
[单选题]男，40岁，上腹不适5年伴嗳气，胃镜检查见胃窦黏膜苍白，皱襞变细而平坦，活检发现中度不典型增生，最重要的措施是
A. 外科手术切除
B. 定期作胃酸分泌功能测定
C. 定期复查胃肠钡餐检查
D. 防止幽门梗阻发生
E. 定期胃镜检查追踪观察
[单选题]我国现行生活饮用水水质卫生标准共规定了数十项指标，其中饮水铁不超过0.3mg/L，挥发性酚类（以苯酚计）不超过0.002mg/L，阴离子合成洗涤剂(anionic synthetic detergent)不超过0．3mg/L，这些指标属于
A. 特殊化学指标
B. 感官性状和毒理学指标
C. 一般化学指标和毒理学指标
D. 毒理学指标
E. 感官性状和一般化学指标
[单选题]关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是
A. 前者是人体所必需的，而后者不是
B. 前者可以在人体合成，而后者不能
C. 前者不能在人体合成，而后者可以
D. 前者不必由食物提供，而后者必须
E. 前者作用大，后者作用小
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