【名词&注释】
抗氧化剂(antioxidant)、维生素(vitamin)、食物中毒(food poisoning)、时间短(short time)、食源性(food-borne)、浓缩物(concentrate)
[判断题]伤寒、痢疾等食源性(food-borne)肠道疾病属于食物中毒。(判断对错)
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举一反三：
[单选题]脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。
A. 防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B. 可以多用
C. 破坏维生素
D. 不能用于冷冻食品
[单选题]24小时回顾法膳食调查的优点是（ ）
A. 准确
B. 所需时间短
C. 可调查较长时间
D. 对食物量的估计准确
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