【名词&注释】
铁蛋白(ferritin)、溶菌酶(lysozyme)、乳杆菌属(lactobacillus)、神经毒素(neurotoxin)、罐头食品、芽孢杆菌属(bacillus)、氰化钾(potassium cyanide)
[判断题]痛风相关的营养因素包括高嘌呤饮食、食盐摄入少、饮水少等。（ ）
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举一反三：
[单选题]下面哪种说法正确( )。
A. 穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全
B. 粉丝颜色越白越好
C. 香肠颜色越红越好
D. 黑米颜色越黑越好
[多选题]食品的细菌污染中哪种说法正确( )。
A. 假单胞菌属多见于冷冻食品
B. 微球菌属在蛋品中常见
C. 芽孢杆菌属(bacillus)在罐头食品中常见
D. 乳杆菌属在乳品中多见
[单选题]肉毒毒素的毒性属于（ ）。
A. 胃脏毒性
B. 肝肾毒性
C. 心肺毒性
D. 神经毒性
[多选题]人乳中的免疫活性物质有()。
A. 白细胞和淋巴细胞
B. 抗体
C. 乳铁蛋白
D. 补体
E. 溶菌酶
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