1. [多选题]在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A. 补充食品在加工储存与运输过程营养素(nutrient)的损失
B. 弥补天然食物的营养缺陷
C. 适应不同人群的营养需要，预防营养不良
D. 增加食品的色、香、味
E. 简化膳食处理，方便膳食
2. [单选题]在（ ）中食物被分为21类。
A. 营养成分表
B. 食物成分表
C. 食物氨基酸含量表
D. 脂肪酸含量表
3. [多选题]()在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。
A. 糖
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
4. [单选题]在企业的活动中，（ ）不符合(inconformity)平等尊重的要求。
A. 根据员工技术专长进行分工
B. 根据服务对象的年龄采取不同的服务措施(service measures)
C. 师徒之间要平等和互相尊重
D. “同工同酬”，取消员工之间的一切差别
5. [单选题]保温试验是检查成品杀菌效果的手段肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( ) 天。
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
