评价维生素B12实验室指标正确的是（ ）。

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、马铃薯(potato)、高脂肪(high fat)、小麦粉(wheat flour)、克山病(keshan disease)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、动物油(animal oil)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、时间长(a long time)、转氨基作用

[单选题]评价维生素B12实验室指标正确的是（ ）。

A. 血清全结合咕啉
B. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}还原酶活力系数
C. 尿中维生素B12的排出量
D. 尿中维生素B12与肌酐的比值

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举一反三：

[多选题]玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生()。

A. 贫血
B. 克山病
C. 癞皮病
D. 蛋白质能量缺乏

[单选题]老年人饮食应注意()。

A. 蛋白适量而质优
B. 控制碳水化合物的摄入应以蔗糖为主
C. 动物油^{(animal oil)}可多摄入
D. 总热能摄入不变

[单选题]在人体中氨基酸代谢时参与转氨基作用的维生素为()

A. 维生素B1
B. 维生素B6
C. 维生素PP
D. 维生素B2

[单选题]膳食指南中的薯类不包括（ ）。

A. 马铃薯
B. 甘薯
C. 木薯
D. 玉米

[单选题]24小对回顾法的缺点是（ ）．’

A. 费用高
B. 所需时间长^{(a long time)}
C. 可调查较长时问
D. 对食物量的估计不准确

[多选题]动脉粥样硬化的基础是长期的()

A. 高脂肪症
B. 高脂血症
C. 高胆固醇症状
D. 高甘油三酯症

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